如前所述，石膏的脫水看起來似乎是一個很簡單的過程，其實不然，脫水過程中采取的脫水方式、設備、升溫速率、加熱時間、蒸汽壓力、環(huán)境濕度和溫度、石膏的雜質(zhì)含量、石膏顆粒粒徑大小等，都會影響到脫水過程。脫水機理弄清后，對于指導石膏：工廠的生產(chǎn)．優(yōu)化熱工制度．使建筑石膏生產(chǎn)設備能夠做到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、節(jié)能地生產(chǎn)建筑石膏，這些方面的理論研究還處在不斷深人之中。

早在200多年前，就有人開始研究石膏的脫水機理。1768年，21歲的Lavoisier在他的研究報告中指出：“將石膏磨成細粉，并用絲綢篩過篩，然后放進火爐上的一口鐵鍋中蒸煮。在一個不太高的溫度下，石膏可以有液相的好幾種特性：它的表面亦同于其它液體，對于落于液體中的物體僅表現(xiàn)出很小的托浮力。有時在石膏液體的表面上，也可以觀察到與沸騰水表面上相似的翻滾運動。這種翻滾運動爿：石膏加工不是由膨脹氣泡逸出液體所引起的偶然現(xiàn)象。在整個加熱過程中，可以看到從物料表面升起一層蒸汽，一層淡淡的煙氣。但是隨著溫度的慢慢升高，這層蒸汽越來越少，末了完全消失。此時，鍋底開始慢慢地變紅，石膏液體的流動度也明顯下降，液體再也沸騰不到原來的液面了，它愈來愈重，愈來愈難以翻滾。就在這種并不難掌握的時機下，將鐵鍋從石膏粉磨機上拿下，此時二水石膏正好達到分解的程度，這正是雕塑業(yè)和建筑業(yè)所需的那種熟石膏。”Lavoisier用這種極其原始的方法觀察石膏的脫水過程，而且把脫水過程中所發(fā)生的一些變化用樸實的語言描述得十分有趣，這種描述與當今人們用現(xiàn)代科學方法和測試技術所觀察到的結果十分接近，這在當時的科學技術條件下不能不說是一大奇跡。

Lavoisier的貢獻還不止如此，他還把二水石膏的脫水分為兩個階段。他認為，二水石膏中前四分之三的結晶水比后四分之一的脫得快。I．a(chǎn)voisier還較早提出了“半水石膏”這個詞，并把它看成是熟石膏的真正組份。

當然，Lavoisier局限于當時的科學技術條件，不可能把觀察到的這些現(xiàn)象上升到石膏脫水機理的理論高度。繼Lavoisier之后，200多年來圍繞著石膏的脫水機理進行了大量的研究，但最終的研究結果也不盡一致。

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